5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.hcwanlong.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

盐焗虾

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

Canaccord Genuity维持太空电子评级为持有
推荐 2020-04-02 18:31 379 7721
三只松鼠:拟投资4225.62万元设立4家全资子公司
推荐 2020-04-02 18:31 659 3260
Stifel下调捷蓝航空评级为持有
推荐 2020-04-02 18:31 369 4765
Piper Sandler重申AVEO制药评级为增持
推荐 2020-04-02 18:31 936 1610
朱元璋为何不杀陈友谅之子陈理?三点原因,陈理不能杀
推荐 2020-04-02 18:31 961 2074
低调中爆发,不一样性能旗舰给你不一样体验,价格是否满意?
推荐 2020-04-02 18:31 654 4066
原阳县:遍访督查 与贫困群众坐在一条板凳上
推荐 2020-04-02 18:31 318 9944
【地评线】齐鲁视评:泪目沙画!若我归来,请不要叫我英雄
推荐 2020-04-02 18:31 301 2821
《成化十四年》刚播就被批,魔改剧情欺骗观众,另一部却甜到发齁
推荐 2020-04-02 18:31 215 9130
青年 | 你知道笔记本电脑的“前世今生”吗?
推荐 2020-04-02 18:31 989 756
僵尸游戏也要刷刷刷?为什么游戏都喜欢刷?
推荐 2020-04-02 18:31 995 4106
助力复产复工,切实维护机场交通运输秩序
推荐 2020-04-02 18:30 647 9870
MEMC王牌技术加持,一加8系列正式实现视频补帧功能
推荐 2020-04-02 18:30 631 8497
快粉我!给你好看
推荐 2020-04-02 18:30 559 3720
长城全新四门轿车年中上市 一口气能跑305公里 造型很“中二”了
推荐 2020-04-02 18:30 720 3575
罗永浩是否会涉猎三防数码产品,带货《战狼2》同款三防手机?
推荐 2020-04-02 18:30 577 2907
全新SUV自动挡12元万起,尺寸比长安CS75 PLUS大,动力超博越PRO
推荐 2020-04-02 18:30 828 4834
工厂实拍泄露!奥迪国产全新A3,加长尾标带“L”,离上市不远了
推荐 2020-04-02 18:30 816 2656
终于找到家人 桦甸民警帮74岁老人圆梦
推荐 2020-04-02 18:30 329 3403
为开学做准备,长沙县开展大型校园消杀活动
推荐 2020-04-02 18:30 204 5839
中国企业将卖给法国的口罩转手卖给美国?假消息!
推荐 2020-04-02 18:30 866 6891
让国防教育课融入抗“疫”情 长沙市开福区国防教育课为武汉加油
推荐 2020-04-02 18:30 335 1050
琼瑶剧中:笑容最迷人的7位女郎,赵丽颖林心如黄奕刘涛,谁最美
推荐 2020-04-02 18:30 217 4493
公告点题丨4月2日这些公告有看头
推荐 2020-04-02 18:30 922 2722
大兴安岭林业集团公司成立,结束32年黑龙江省代管历史
推荐 2020-04-02 18:30 372 8701
拯救“口罩脸”!疫情期间,做好防护的同时也要保护好皮肤噢
推荐 2020-04-02 18:30 209 5275
袁咏仪晒出自用的面霜,却因便宜被看不起,网友:敏感暗沉没有了
推荐 2020-04-02 18:30 885 2805
县长汪明君主持召开“十四五”重点工作与重大项目谋划汇报会
推荐 2020-04-02 18:30 991 3372
崤之战:改变中华战争历史的第一场伏击战
推荐 2020-04-02 18:30 962 2461
沈阳市红十字会接收、分配社会捐赠款物公告
推荐 2020-04-02 18:30 265 7670
玩游戏爆发冲突 9岁儿子拉妈妈去派出所“找警察评理”
推荐 2020-04-02 18:30 123 6713
《鬼吹灯之龙岭迷窟》开播,高伟光饰鹧鸪哨上线,比上季更加帅气
推荐 2020-04-02 18:30 358 3360
原创 奥特曼的追求是什么?赛罗求正义,贝利亚要力量,他想要灭掉宇宙!
推荐 2020-04-02 18:30 452 5554
一场未踢仍续约!足协为其奉上新合约,他麾下的国足成色几何?
推荐 2020-04-02 18:30 149 8831
张新成请教难题,一句话让何老师扑倒在沙发上,这下“得罪”人了
推荐 2020-04-02 18:30 729 4042
智慧渌口:走村串户宣传“文明祭扫,安全清明”
推荐 2020-04-02 18:30 143 4667
绵阳市推荐美食——梓潼镶碗
推荐 2020-04-02 18:29 382 3398
走进欧洲城堡!紫罗兰永恒花园cos大赏,带你看最美英伦风小姐姐
推荐 2020-04-02 18:29 461 2798
预算1500左右,这四款性价比高的手机推荐给你
推荐 2020-04-02 18:29 857 7535
卓尼:多措并举筑牢森林草原防火“墙”
推荐 2020-04-02 18:29 283 8124
恒大人寿南阳支公司:有序复工 精心服务
推荐 2020-04-02 18:29 997 3507
省药监局指导推进武威碳离子治疗系统上市后监管工作
推荐 2020-04-02 18:29 929 8969
人民数据·人民星云数据中心丨卫星监测四川凉山州森林火灾
推荐 2020-04-02 18:29 578 4370
迁入美丽家园,创造幸福生活
推荐 2020-04-02 18:29 890 6341
山东利津:“一对一”精准服务帮企业解决难题_正义网
推荐 2020-04-02 18:29 359 4280
江永:1000万公斤沃柑远销大江南北
推荐 2020-04-02 18:29 501 6759
《成化十四年》、《龙岭迷窟》“撞衫”同日首播,谁能引爆收视?
推荐 2020-04-02 18:29 245 2710
约吗?海淀山后百亩油菜花开始播种! 市民月末可来赏花海
推荐 2020-04-02 18:29 94 4244
假如朱元璋取代崇祯帝,明朝会是什么结局?至少延续几十年
推荐 2020-04-02 18:29 958 1281
有钱+有名就是好!NBA两巨星未满19岁就生娃,雷阿伦不容易
推荐 2020-04-02 18:29 110 930
美食推荐:滑炒鸭丝,香菇炒青菜,虾仁豆腐,豆豉炒肉丁的做法
推荐 2020-04-02 18:29 258 2875
你的星座曾用过什么奇葩理由分手
推荐 2020-04-02 18:28 620 5973
曲阜师范大学打造就业指导与服务工作“金平台”
推荐 2020-04-02 18:28 625 7009
“六个第一”新举措,助力油区再生产
推荐 2020-04-02 18:28 333 4428
“蒙自因我文明——移风易俗·文明祭扫”志愿服务活动 让文明新风吹遍蒙自大地
推荐 2020-04-02 18:28 455 3248
iPhone11系列全线降价!最高直降1600元
推荐 2020-04-02 18:28 781 8006
婆婆病瘫在床,儿媳拒绝赡养,并反驳公公:我这辈子只欠我爸妈的
推荐 2020-04-02 18:28 590 7519
中国向墨西哥捐赠救助物资 该国外交部长发文连用三个感叹号
推荐 2020-04-02 18:28 826 4637
互联网印刷龙头企业世纪开元完成亿元级C轮融资
推荐 2020-04-02 18:28 616 9501
三艘“海上巨无霸”接连靠泊厦门港 共为厦门港带来1万余标准箱吞吐量
推荐 2020-04-02 18:28 583 1144
三门峡:全市复工复产暨重点项目观摩团到陕州区观摩点评
推荐 2020-04-02 18:28 310 7650
绷紧森林防火弦
推荐 2020-04-02 18:28 532 1649
仿真演练,示范教学;筑牢开学防疫安全墙
推荐 2020-04-02 18:28 203 3588
《龙岭迷窟》首播获赞,高伟光戏份揭晓,靳东后继有人
推荐 2020-04-02 18:28 166 8425
《怒晴湘西》或是“盗墓”系列高口碑,潘粤明饰胡八一
推荐 2020-04-02 18:28 339 2315
《婚前21天》李嘉铭用1句话逆袭,阿姨很满意,伯父语气变了
推荐 2020-04-02 18:27 913 7450
原创 鬼灭之刃201:优秀的作品,却逐渐向着三流靠近
推荐 2020-04-02 18:27 188 5354
原创 变成国漫画风的迪士尼公主,看到小美人鱼后,我爱上了!
推荐 2020-04-02 18:27 784 9095
战“疫”招商两不误,西青开发区又一项目落户!
推荐 2020-04-02 18:27 937 4068
泪目!张国荣逝世17周年,袁咏仪古巨基等众星发文缅怀哥哥
推荐 2020-04-02 18:27 684 1369
邵阳市创森办送苗下乡 推进国家森林城市创建
推荐 2020-04-02 18:27 868 2246
河南睢县法院开展“万朵鲜花送好人“活动
推荐 2020-04-02 18:27 628 2325
baby“剃寸头”代言阿迪!一旁杨幂成了配角,狗啃刘海A翻全网
推荐 2020-04-02 18:27 496 5732
周冬雨和古力娜扎隔空撞衫,同一款透视裙,穿出截然不同的味道
推荐 2020-04-02 18:27 593 7416
无汗畏寒发热是什么原因?无汗发热就得先解表!
推荐 2020-04-02 18:27 487 2843
原创 每天都要想吃什么菜?有了这些菜的清单,再也不用烦,简单又美味
推荐 2020-04-02 18:27 485 1108
天热最适合这菜,上锅蒸10分钟搞定,鲜嫩多汁营养高
推荐 2020-04-02 18:27 872 5485
景甜首次挑战10CM热裤,就穿出了“A型腿”,张继科后悔了吗
推荐 2020-04-02 18:27 326 5700
小善大爱战疫情 保定卓越公益守初心
推荐 2020-04-02 18:27 204 6115
原创 全新奥迪A6旅行家族上市,售44.98万元起,顶配真是值
推荐 2020-04-02 18:27 859 9009
原创 平民版TYPE-R将来了,思域两厢版或4月底上市,这颜值无敌了
推荐 2020-04-02 18:27 909 6732
让癌细胞自然凋亡!抗癌黑科技:电场疗法
推荐 2020-04-02 18:27 717 2101
【沙田夜赛】田泰安大杀三方封王
推荐 2020-04-02 18:27 439 9988
有种“发育过猛”叫宋祖儿, 21岁化浓妆穿黑纱裙, 半躺那刻太少女
推荐 2020-04-02 18:27 159 4983
荣成全市大严查!路口、村里都不放过…
推荐 2020-04-02 18:27 720 9462
腰椎爆裂骨折骨块卡压神经,一定要开刀?陈明博士微创手术破难题
推荐 2020-04-02 18:26 935 9400
包头铁警“云祭扫”寄哀思
推荐 2020-04-02 18:26 451 3170
他的一项发明将上万人变傻,却获得诺奖,遭世人痛骂仍流行全世界
推荐 2020-04-02 18:26 939 9131
2.0T+8AT还有三色铭牌,比中配A6L快,挥手就能调音量
推荐 2020-04-02 18:26 683 761
探秘柴达木盆地英雄岭三条“油龙”
推荐 2020-04-02 18:26 470 3184
如果你有这5个坏习惯,立刻改掉!等到“尿毒症”找上门就晚了
推荐 2020-04-02 18:26 559 1930
70%的肠胃病都是心病?如何医治胃病,可以试试这三点
推荐 2020-04-02 18:26 223 4644
内心强大的人,不会在乎外界的误解和有多少世俗偏见,有7种特征
推荐 2020-04-02 18:26 176 8498
糖尿病人饮食是天大的事,2型糖尿病人最佳饮食计划,健康收益大
推荐 2020-04-02 18:26 136 6731
今天去餐馆吃饭,三个菜82元,大家觉得值吗?
推荐 2020-04-02 18:26 629 8993
三甲院长联合呼吁:每天1杯,两周得心梗:癌症帮凶,你却天天吃
推荐 2020-04-02 18:26 411 5504
【脱贫攻坚进行时 ——学论述抓整改促落实】三合镇二郎村 村企联建 定向扶贫招聘“搬”进村
推荐 2020-04-02 18:26 454 1123
失业金与工厂订单——激进刺激下仍无力挣扎?黄金短线跌回通道、远利救不了近困
推荐 2020-04-02 18:26 385 3395
关于参与境外虚拟货币交易平台投机炒作的风险提示
推荐 2020-04-02 18:26 482 6771
V型、L型还是“耐克勾”型?经济学家讨论全球复苏的形态
推荐 2020-04-02 18:26 654 2622