糯米粉加水,搅一搅、蒸一蒸,比蛋糕简单,比糍粑好吃,一学就会

摘要:北京时间20200409关于【糯米粉加水,搅一搅、蒸一蒸,比蛋糕简单,比糍粑好吃,一学就会】的具体情况和说明,让www.hcwanlong.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

搅一搅、蒸一蒸,比蛋糕简单,比糍粑好吃,一学就会,简单好吃的「抹茶红豆年糕」就完成啰!别怀疑,真的就是这么简单。在闲暇的周末就吃个自己做的甜年糕吧!

「抹茶红豆年糕」

差不多需要这些材料:

糯米粉150g、细砂糖120g、抹茶粉3g、水150g、蜜红豆120g

「抹茶红豆年糕」差不多是这么做的:

Step 1.全部拌在一起

除了蜜红豆之外,其他材料的添加都没有顺序。只要拿个大碗,把150g糯米粉、120g细砂糖、3g抹茶粉、还有150g水混合搅拌成糯米浆就可以了。

因为是用细砂糖,用冷水就可以溶掉了。要是用颗粒比较大的糖,就得用温水或热水加速糖溶化的速度,不然有可能会咬到糖的颗粒。

混合成绿色的糯米浆之后,把120g蜜红豆放进去,拌匀就好了。

接下来在年糕模内层抹上一层食用油,只要没有特殊味道的油都可以。然后把所有的年糕材料倒入模子中,拿到电锅去蒸就好了。

Step 2.蒸熟

第二个步骤就是蒸。我们有点偷懒,直接拿大同电锅来做。外锅两米杯的水(360ml),等电锅跳起来后再加两米杯的水,第二次跳起来就可以了。

是因为这个年糕的高度比较高一点,电锅跳一次没办法完全蒸透,还需要第二次。如果模子比较大,年糕比较薄一点,有可能一次就蒸好了。总之,蒸到年糕中间部分摸下去不太会沾黏就好了。

Step 3.冷却

蒸好之后,趁热把「抹茶红豆年糕」从电锅拿出来,在表面刷上一层食用油,防止年糕表皮变得干硬。

这时候的年糕还很软,很好脱模,但是很容易变形。我们建议是等到年糕完全冷却,让年糕形状比较能够固定的时候再脱模,通常冷藏一晚就行。

做好两三天的年糕还软软的,可以切了直接吃。在冰箱放比较久的,会变得太硬没法直接吃,通常是沾蛋液煎软了之后再吃。另外要提醒大家一点,这份年糕的糖放得不太够,要长期保存是不可能的,尽量在一个礼拜之内吃完呦!而且要放在冰箱冷藏保存喔!


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